Luciano Paolo, del Departamento de Ingredientes Activos y Biorrefinería, fue distinguido por su trabajo de investigación en Resonancia Magnética Nuclear, mediante el cual obtuvo un nuevo compuesto químico. Se trata de un desarrollo innovador, tanto en el país como en el exterior, que es candidato para ser Material de Referencia Certificado (MRC), úncio en su clase.
En el marco del proyecto internacional ENCAP4HEALTH, en el que participamos para desarrollar conceptos innovadores de microencapsulación, presentamos dos de las líneas de investigación impulsadas en este consorcio para mejorar la funcionalidad de los alimentos.
